Dans une grande ville, il y a toujours une place pour des établissements authentiques, où, d'une part, c'est "étrange", mais savoureux et bon marché. Ils ne sont pas dans les itinéraires touristiques et, sachant que c'est le cas, vous pouvez vous considérer comme local. Les trouver aide le bouche à oreille ou les amis. La vie continue autour de la rubrique "Tout à fait propre", où les citadins montrent aux rédacteurs de tels lieux. Dans le nouveau numéro - "Marché culinaire de Gusli" sur Bucarest, qui va à Alexander Khazin.
"Marché culinaire Gusli"
St. Bucarest, 66
Horaires d'ouverture: 09h00-21h00
Alexandra Khazina
conservateur, organisateur d'une série de dîners
"À l'aise"
Je ne sais pas ce que la harpe a à voir avec cela et quel genre d’idée russe nous laisse entendre ce nom, mais cuire au four a peu en commun avec la Russie. Et elle est incroyable. C’est l’endroit où vous pouvez vous donner du plaisir et «fermer la fenêtre des glucides» jusqu’à ce que vous le craquiez: les croissants coûtent 35 roubles, et la taille et le goût sont comparables à ceux qui vous seront servis au petit déjeuner à Paris pour un euro et demi, café compris. Il est presque impossible d'atteindre un rapport qualité-prix similaire à Saint-Pétersbourg.
Nourriture et boisson
La crème dans les nids à la poire et à la pêche est absolument délicieuse (ni trop grasse ni trop sucrée), et les chossons géants avec une pomme contiennent autant de pommes que vous voudriez à la vue de leur taille. Tout est cuit (y compris le pain) ici, donc, selon les vendeuses, si vous arrivez à l’ouverture à 9 heures du matin, vous pouvez tout essayer à chaud.
Recommandations:
Croissants
Poulet Kiev
Vinaigrette
Dans la fenêtre suivante, vous trouverez des tartes russes prometteuses - avec du fromage cottage, de la viande et du chou - qui sont rapidement démontées. Si vous êtes chanceux, vous pouvez acheter des pâtés à la viande sous forme de hérissons et de porcelets minuscules et de barques à chou classiques - cela a l'air absolument touchant, ridicule et non-usine, alors traiter des collègues vous permet de tromper et de passer pour le vôtre.
La cuisson commence. Si vous voulez emporter avec vous, vous voulez manger ici (ils les réchauffent, bien sûr, au micro-ondes). L’identité nationale est représentée dans son intégralité: des grands gâteaux au fromage arrondis aux impressionnants morceaux de saumon, en passant par différentes variétés de viande et de poisson en pâte et œuf, des lamelles de poisson et des côtelettes de viande, des grands chebureks à bulles et des crêpes à la viande. Une île séparée est le royaume nostalgique des salades de mayonnaise, ainsi qu'un gâteau au foie dans une congère de jaune d'oeuf.
Mes favoris absolus se sont révélés être une galette de Kiev, recouverte timidement d’une branche d’aneth, ainsi qu’une vinaigrette de bonne qualité avec tous les composants qui s’y rapportaient. Seul le poulet kebab était contrarié - bien que ce soit un poulet, mais pas du tout cuit au four. Cependant, en regardant le chèque, vous pouvez abandonner tous les revers mineurs: un déjeuner avec un plat de viande et un café avec un croissant vous coûtera 200 roubles.
Propriétaires et personnel
C'est le premier "Gusli" à Saint-Pétersbourg, mais il semble qu'ils aient été ouverts ailleurs. Alors ne soyez pas surpris si un gâteau au foie pesant apparaît dans votre jardin: on dit que cette institution a été ouverte par les mêmes personnes que la Chocolate Girl, dont le mycélium se répand dans les villes à la vitesse du son. Let. Bien entendu, l’essentiel est que cela ne se fasse pas au détriment des croissants, tout le reste n’a rien à voir.
Poire danoise - 40 roubles; américaine - 30 roubles
Extraits du menu
Salade "Capitale"
448 rub / kg
Sarrasin
207 rub / kg
Poulet De Tabac
402 rub / kg
Poire Denish
40 frotter
Americano
30 frotter
Donut
15 frotter / pièce
Jus de citrouille
20 frotter
Saumon au four
977 rub / kg
Le marché culinaire de Gusli opère également sur Liteiny Prospekt, qui est maintenant fermé pour des raisons techniques.
Si vous souhaitez partager votre place avec les éditeurs et devenir le héros de la colonne, envoyez un courrier électronique à [email protected] avec la mention "Tout à vous."
Photos: Dima Tsyrenshchikov
