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Seafood Bar & Shop dans le quartier "Front Quarter"

Dans le complexe résidentiel Parade Kvartal, le Seafood Bar & Shop, un restaurant de poisson très attendu doté d'un système aquatique de 7 000 litres et contenant des mollusques rares pour Saint-Pétersbourg, a commencé à fonctionner en mode technique. Détails sur l'institution La vie autour ont été racontées par ses représentants.

Bar à fruits de mer et boutique


Adresse: Front Street, 3
(entrée de Vilensky Lane)

Contrôle moyen: 1500 roubles

Des collations

Salade de turbot de poisson confit -800 roubles

Olivier avec une pieuvre -610 roubles

Hareng désossé du chef -350 roubles

Caviar d'oursin -400 roubles

Pâté de poisson dans un tonneau -220 roubles

Moules au four -220 roubles

Soupes

Gazpacho à la rhubarbe -250 roubles

Oreille de pêche à l'esturgeon -390 roubles

Boissons

La bière (250-1 450 roubles)

Alcool fort (à partir de 190 roubles)

Le vin (à partir de 250 roubles)

Des pâtes

Funchose chaud - 560 roubles

Risotto au crabe -700 roubles

Poisson

Abalon de manière stricte -980 roubles

Trompette Rôtie -750 roubles

Flétan à l'épeautre cuit 500 roubles

Crabe du Kamtchatka grillé -900 roubles

Flet à la crème sure -360 roubles

Fruits de mer

Plateau de fruits de mer grillés (pour deux) -2 450 roubles

Assortiment de crevettes sur glace (pour deux) -
1.000 roubles

Crevettes Frites -250 roubles

Huîtres -190-250 roubles

Idée: Avant l'ouverture, Yevgenia Amelchenko, la gérante du nouvel établissement et son inspiratrice idéologique, s'est rendue dans plusieurs usines et fermes étrangères qui cultivent des mollusques et crustacés et a convenu de procéder à des livraisons directes. Grâce à cela, les prix au restaurant promettent d'être maintenus à un niveau inférieur à celui de la plupart des concurrents.

Le menu offre deux options au choix. Le premier concerne les fruits de mer crus ou peu transformés: une assiette de fruits de mer grillés (à partir de 2 450 roubles), un assortiment de crevettes sur glace (à partir de 1 000 roubles), des huîtres et des crustacés (à partir de 190 roubles). La seconde est la cuisine de l’auteur: ils préparent par exemple une salade avec du turbot confit (800 roubles), servent du caviar d’oursins (400 roubles), du gaspacho à la rhubarbe (250 roubles) et du flétan à l’épeautre (500 roubles).

Chef: Le chef est Alexander Ovsyannikov, qui travaillait auparavant au restaurant On the River.

Intérieur: Les organisateurs se sont livrés eux-mêmes à l'intérieur de l'établissement, essayant de transmettre l'atmosphère des tavernes en bord de mer. L'élément principal de la conception est un immense bateau dans lequel un glacier a été construit.

Photos: Dmitry Tsyrenshchikov

Regarde la vidéo: Food Vlog. THE BEST SEAFOOD IN AMS. The Seafood Bar. Amsterdam (Décembre 2019).

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