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Où, quand et comment cueillir des champignons

En plein milieu de la saison des champignons, lorsque le flux Instagram est rempli de photos de champignons, il est difficile de résister à un voyage dans la forêt le week-end. Avec l’aide d’un expert - un membre de la Société de mycologie de Saint-Pétersbourg et la champignons amateur Mila Kalinina - la vie autour de savoir quand et où aller chercher des champignons et quoi y chercher.

Mila Kalinina

membre de Saint-Pétersbourg
société mycologique

La saison 2014 est vraiment assez champignon, mais pas extrêmement. Les champignons poussent avec confiance dans toute la région, il y a suffisamment de cueilleurs de champignons, tout le monde est heureux. Peut-être le mycélium a-t-il commencé à fonctionner activement en raison d'un changement radical de temps - la chaleur et la sécheresse qui ont duré trois semaines se sont transformées en temps froid et en pluies. À différentes années, la saison des champignons dure plusieurs fois. Dans la version classique, nous sommes en septembre, fin août et début octobre. Nous devons collecter ce qui pousse en ce moment. Par exemple, déjà à la mi-juillet, vous trouverez des familles de chanterelles, à la mi-août, des boletus boletus, des boletus boletus, à la fin des moisissures, des cèpes et des cèpes, ainsi qu’une variété de champignons, de pièges et d’autres salines en fin de saison.

Où collectionner

La région la plus populaire parmi les cueilleurs de champignons est peut-être la région de Vyborg, célèbre pour ses fraises et ses cèpes. Mais il est aussi le plus visité - depuis le moyen le plus simple pour y arriver. Les districts de Luga, Tikhvine et Lodeinopolsky sont également riches en forêts de pins, mais ils sont moins visités en raison de leur éloignement de la ville, bien qu'il existe de nombreux champignons et que vous pouvez rencontrer de manière inattendue de nombreux cueilleurs de champignons. Dans le district de Kingisepp et non loin de Gatchina, une excellente récolte de caméline peut pousser.



Les champignons sont le plus souvent transmis "par héritage" ou par amitié. S'il n'y a pas de partisans de la chasse silencieuse parmi les parents et les connaissances, vous pouvez, étant arrivé en voiture, vous rendre à l'endroit où les voitures se trouvent déjà. Le plus souvent, on observe un groupe de voitures dans la plupart des endroits où se trouvent des champignons. Si vous voyagez en train, par conséquent, sortez avec la plupart des passagers. Si, au lieu de champignons dans la forêt, il n'y a que des coupes, vous n'avez pas besoin de les fuir. Au contraire, cela vaut la peine de se promener et de chercher à proximité, en se souvenant de cet endroit.

Que collectionner

Si vous n'allez pas dans la nature sauvage mycologique, tous les champignons peuvent être divisés en trois grands groupes: tubulaire, lamellaire et épine. En conséquence, dans le premier groupe, à l’arrière de la tête du tube, dans le second groupe, se trouvent des plaques et dans le troisième groupe, des épines.

Tubulaire

Les cèpes comestibles, les cèpes, les cèpes, les cèpes, les cèpes, les papillons sont de bons champignons comestibles. Il existe également un champignon bili-amer, semblable au blanc ou au bolet. Un moyen fiable de ne pas commettre d'erreur consiste à simplement toucher la langue des tubes. Si elle est amère, jetez-la immédiatement (l'amertume ne disparaît pas pendant le traitement thermique).

Lamellaire

Ce sont les chanterelles, les champignons au miel, la russula, les champignons du lait au safran, la laitue, les poitrines blanches et noires, le verdier.

Pointes

Champignons avec de petites pointes sur les chapeaux.
Ils ne devraient pas être collectés du tout.

Quoi apporter

Tout d'abord, vous devez vous habiller correctement dans la forêt: un chapeau, une veste à manches longues, des bottes en caoutchouc ou des chaussures de randonnée. L'option idéale est un vêtement à membrane légère. Vous devez apporter un téléphone portable chargé, un panier, un couteau, une bouteille d'eau et des sandwiches. Vous pouvez installer le programme Maverick sur votre smartphone - alors ne vous perdez pas.

La règle la plus importante pour tout cueilleur de champignons, même le plus expérimenté: "Ne sais pas - ne collectionnez pas." En particulier, elle concerne les champignons agariques, parmi lesquels se trouvent des espèces toxiques, telles que le grèbe blanc. Aussi, ne collectez pas d'entomols - champignons qui effraient leur apparence vile. Parmi les ouvrages de référence sur les champignons figurent les bons livres de Lydia Garibova, Mauri Korhonen. Il existe un excellent atlas "Champignons de la région de Léningrad" avec des photos de nos champignons locaux.

les photos: Oleksiy Shargorodsky, Dmitry Marochko, Ilya Tatarnikov, Tatiana Bulyonkova, Sergei Vavinov

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